ΚΑΪΑΦΑΣ Thymiopoulos 0,75L

Δεν είναι μυστικό πως, το Ξινόμαυρο εκφράζεται διαφορετικά σε διαφορετικά κλίματα, εδάφη και υψόμετρα. Η πολυμορφία του εδάφους και των αμπελώνων στη Νάουσα έχουν κάνει πολλούς οινοποιούς να σκέφτονται, πως τα αμπελοτόπια και τα χωριά της Νάουσας πρέπει να χωριστούν σε Crus, στη λογική της Βουργουνδίας. Ο Θυμιόπουλος το τόλμησε και μετά από χρόνια μελέτης και πειραματισμών, κατέληξε σε 3 Single Vineyard Ξινόμαυρα.

Περιγραφή

Το Καϊάφας Αμπελώνες Θυμιόπουλου έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Μύτη έντονη και πολύπλοκη, με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, βύσσινο, φραμπουάζ και κόκκινο φραγκοστάφυλο. Νύξεις τομάτας, λεβάντας, βανίλιας, μαντζουράνας, μοσχοκάρυδου, πράσινου πιπεριού, τριαντάφυλλου και τσαγιού συμπληρώνουν το ιδιαίτερο σύνολο. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, έντονες αλλά ώριμες τανίνες και τραγανή οξύτητα. Ζουμερό κεράσι, κράνο, φράουλα, βύσσινο, βανίλια, κανέλα, πιπέρι, κακάο, τσάι, λεβάντα, αποξηραμένο δεντρολίβανο, φύλλα ελιάς, πάστα τομάτας και βιολέτα γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Αλκοολικός Βαθμός: 13,5%