Elegant, Aivalis Winery 0,75L
Ο Χρήστος Αϊβαλής, ιδιόρρυθμος, εκρηκτικός, πληθωρικός, δεν κρύβει το πάθος του για το αμπέλι και εργάζεται σκληρά σε αυτό, φροντίζοντας να γίνονται ελάχιστες λιπάνσεις και να διατηρούνται οι στρεμματικές αποδόσεις χαμηλά (150-550 κιλά το στρέμμα). Οπαδός της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία. Επεμβαίνει ελάχιστα στην οινοποίηση χωρίς καμία βιομηχανική χροιά και πάντα η ζύμωση γίνετε με τις γηγενείς ζύμες του σταφυλιού.
Περιγραφή
Ποικιλία: Αγιωργίτικο/Φιλέρι.
Γευστικά χαρακτηριστικά: Πολύ ανοιχτό ροζ με πορτοκαλί και έντονα γκρίζες ανταύγειες. Ντροπαλό αρωματικά με κύρια χαρακτηριστικά τα άγουρα εσπεριδοειδή και τα λευκά άνθη. Τονισμένη οξύτητα , μέτριο σώμα και απολαυστική οξύτητα με γλυκές τροπικές γεύσεις.
Γευστικοί συνδυασμοί: ορεκτικά, ριζότο, λευκά κρέατα, τηγανιτά ψάρια.
Ιδανική απόλαυση: 9 - 10 οC.
Αλκοολικός Βαθμός: 13%.